¿CUÁNDO SE RETIRA EL VINO?

Puede comentarlo sin riesgo a ser imprudente. Tanto el vino, con independencia de su variedad, como el agua deben  permanecer en la mesa en el transcurso de la comida, que incluye el postre salvo que los anfitriones o los comensales dispongan otra consumición para la sobremesa; y aún cuando se produzca este ofrecimiento de la nueva bebida, si su deseo es continuar degustando el vino puede y debe hacerlo comentándoselo al camarero cuando se disponga a retirarlo.