¿CUÁNDO SE DEBE EMPEZAR A COMER?
El factor condicionante lo marca el tipo de mesa y el número de comensales de la misma. Si se encuentra sentado en una mesa redonda o cuadrada con capacidad máxima de unas 8 o 10 personas, lo correcto es esperar a que todos estén servidos para iniciar la degustación de los platos. Si se trata de una mesa ovalada, rectangular o imperial, es decir, que ofrezca un elevado número de asientos, esperaremos a que estén servidas aquellas personas que están a nuestro lado y las que están enfrente y en posición diagonal. Es decir, cuando estén servidos todos los comensales con los que podamos mantener una amena conversación en un tono de voz normal.
Esta premisa es válida para cualquier plato: entrantes, primero, segundo y postre
